4個做飯壞習慣,危害全家健康

    發布時間:2019-12-05   來源:中華康網   
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無論外面的飯菜再可口,一般人都還是在家吃飯的多。畢竟家里的飯菜食材自己買,口味自己調,雖然麻煩,但勝在健康放心!但做飯的人可小心了,你的一些做飯壞習慣,可能存在一些安全隱患,危害全家人的健康!

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4個做飯壞習慣,趕緊改改

1、油冒煙了才下鍋

許多人炒菜講究“夠鍋氣”,認為油一定要燒熱,冒煙了再下菜,這樣炒出來的菜才更俱色香味。

但是,我們所使用的色拉油和調和油在開始大量冒煙時,溫度可高達 250 攝氏度,此時極有可能導致油質發生高溫劣變,也會使菜肴中包括維生素C、E 及必需氨基酸在內的各種營養物質遭受破壞。

而食油在高溫中更會產生一種名為“丙烯醛”的氣體,對人體鼻、眼均有一定的刺激作用。

正確做法:最好在油冒煙前下鍋,如果自己無法判斷油溫。可伸一只筷子進油里,細看油表面如果有波紋,筷子周圍氣泡密集沒有響聲,這時便適合下鍋炒菜。

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